午餐•2020年9月13日

新鲜猪肚洗净，切薄片（丝），用盐、料酒、生抽、蚝油腌制30分钟；蒜苔洗净切小段；黄辣椒切碎（或用瓶装腌制黄辣椒）。炒锅倒山茶油，大火（重要❗️）烧热，入肚片（丝），快速翻炒，肚片（丝）开始起卷即出锅（不能炒久❗️），余油倒入蒜苔、黄辣椒炒断生，再将肚片（丝）入锅翻炒均匀立即起锅。#午餐•2020年9月13日#

2020-09-13