日常

韩式炸鸡，用的是文怡的方子，500g鸡翅两面各划2刀，用200ml牛奶加10g黑胡椒粉加适量盐腌制一小时以上，捞出鸡翅加入20g面粉和一个鸡蛋抓匀后逐个裹上玉米淀粉，油温六成下鸡翅中火炸至两面金黄捞出，碗中加入20g韩式辣酱20g番茄酱10g蜂蜜20ml温水和适量蒜末调成料汁，倒入锅中开小火搅拌煮至冒泡倒入鸡翅翻拌均匀即可出锅。这个方子出来的鸡肉非常嫩，牛奶中的盐要稍微多一点点，不然味道会淡，用的裹粉方式炸出来的壳也非常脆，很香口感好，酱汁部分总觉的欠缺了点什么，比较清淡。

2020-09-13