怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷

完全按老师的方子和步骤来的，做完后虽然味道不错，但是整体还是有很多小瑕疵需要改进。比如烘烤时发现局部鼓起大包，还有蛋糕底起了一层深色有光泽可以整体撕下来的皮（皮和油布挺像）。有经验的朋友请告知出现这种状况的原因？

2020-09-13