2020年09月13日

蝴蝶面包
材料：面粉300克
鸡蛋一个
糖35克
盐2克
牛奶150克
酵母3克  

150度，烤15～18分钟，中层  
和面过程，把所有的材料放紧面包机里面，一档到4档，当面团光滑时，从面包机取出，切成几块和黄油一起放回面包机里面，和出膜就可以，然后发酵45分钟左右，大约发大两倍，用手指戳一个洞，不回弹证明可以
取出，我的面团550克左右，分成10份，每份55克
然后排气，醒面团10-20分钟
做造型
最后再次发酵45分钟～1小时
进烤箱
今天早上开吃了一个，里面的组织很好，松软度也可以就是面包的韧性大了一点（相对外面面包店的）

2020-09-13