晚餐•2020年9月13日

在超市遇到了魔鬼鱼鳍aile de raie，想起之前在朋友家吃到的味噌炖魔鬼鱼鳍，我和阿貘当时吃得连连赞叹，心动买回来自己做~

味噌酱汁用白味噌加蒜末、糖、清酒或白酒调匀，我用了蒸鱼料酒。

然后就是鱼两面抹面粉和盐，皮向下入油锅煎，烹入料酒，加入姜片，焖十几秒，再把配菜放入，再焖半分钟。我买的这块只有一面有皮，就没有翻面，直接把酱汁倒在鱼和配菜上，焖5分钟，勾薄芡，洒蒜末，关火。
味噌和鱼肉太配了！蒜也是关键！
魔鬼鱼的刺都是软骨，全被阿貘吃了😏
#晚餐•2020年9月13日#

2020-09-14