巧克力面包

1.此方不宜过早加入黄油与黑巧混合液，否则打不成扩展膜。
2.夹馅巧克力:黄油45:25比例确实过稀，下次需减少黄油用量。
3.此方在克与勺之间来回切换，不便于习惯的操作，自己按通常比例改为干酵母2克、盐1克。
4.整形时切勿擀太薄，否则容易擀破，或者转移到烤盘时变形。万一出现了这种情况，稍微调整垫纸，使破洞尽量埋在底下。
5.整形面包时，最好底下先垫上硅胶垫或者油纸，以免整形好后转移时面包变形、破裂，导致夹馅漏出。
6.天热时，夹馅要在打面完成就开始制作，为了让它尽快凉下来。混在面团的混合液要事先准备好，留足够时间让它降温，以免烫死酵母。
7.君之是我烘焙的启蒙老师之一，最初的食谱非常详细易懂。现在大概是太忙了，找了助手写。希望能走走心，写完整一些，统一度量单位，便于读者操作。谢谢！

2020-09-14