2020年09月15日

米其林一星餐厅京雅堂潜心出发，主厨李冬遍寻中国，为您呈现最富多元化内涵佳肴。全新零点菜单惊艳亮相。

历经时间洗礼筹备，异地食材与烹饪手法的结合，让菜品在呈现方式和口感层次上有了更多的演化方式，鲜味珍馐被赋予更多风味的解读。

茶香烤澳洲牛腹肉

铁观音做成的秘制酱汁腌制澳洲和牛牛腹肉，清新的茶香沁入到牛肉细腻的肌肉纹理之中，炸制酥香的茶叶与经过20分钟的低温慢烤的鲜嫩肉质，依靠彼此的独特的口感和香气，形成让人欲罢不能的独特魅力。

香煎黑松露素鹅

一道浙江名菜香煎素鹅的创新，黑松露酱调味菌菇馅料，豆腐皮包裹馅料经过绿茶干式烟熏处理之后用素油煎炸，色泽黄亮，入口鲜甜香软。新鲜的黑松露刨片，散落盘间，不仅起到装饰的作用，更会辅佐提鲜。

云南鹿角菇与四川酱肉的组合，鹿角菇炒酱肉，利用指天椒与美人椒的香辣丰润菌鲜与肉香，这是来自大西南的荟萃。

2020-09-15