豆腐麻糬戚风蛋糕卷（2016年修订版）

做的四蛋，所有用料x1.3
烤箱190C/374F，13.5min
用的木薯淀粉，tapioca starch，不知道对不对反正效果还不错。这种q弹质地的蛋糕比较不会裂，卷起来也没太大困难。
蛋糕卷烤出来晾凉，卷了奶油之后放冰箱1个小时再切，口感不错，就是不知为啥有点湿湿的，难道是豆腐的效果？还是我纸包太严了没透风🤔

2020-09-15