皇后吐司

口感很不错，软绵、清爽、吃完嘴里弥漫着淡淡的咸味……

食材部分，按食谱原方未做改动(很想知道原方的成品口感，故而未改配方)……
入模量：534g*2；
使用鲜酵母(它本身含水量65%)今天面团的含水量68%，液体部份共：340g，故而操作起来……🤪
面团温度 23.5摄氏度，室温28~30摄氏度，一发50分钟，二发60分钟，都是室温环境下进行发酵。



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#吐司🍞🍞🍞#

2020-09-15