小羊咩咩牛奶馒头

压面机压出面团，分小份再搓条排气。9个包子，3个没有大气泡。过不去了这大气泡的坎。
想问问方主，发酵过程中太干或者太湿会导致分层大气泡吗？分小份排气已经是能想到的排气方法了，再想不出别的。
and发酵差了一些。

2020-09-15