早餐•2020年9月16日

记录一下。如果没记错的话。

巧克力140克
黄油100克
面粉70克
糖70克
鸡蛋两个
咖啡一罐

烤箱温度一直在调的。前期高温170度定型，后期降下来160度，慢慢烤几分钟。一共15分钟左右。这个软糖质地真的很考验烘焙的掌控。

我昨晚切的时候其实太软了。还好我最后决定再烤两分钟。但好像也没什么用，冷藏一晚上之后拿出来吃，嗯，还不错。但是整体来说，不太成型的。下次烤的时候时间可以严格控制在15分钟。

另外，其实我这个糖70克，我个人觉得很OK的。至于保湿这个话题，布朗尼这东西，明明可以烤流心的，你需要担心啥靠糖来保湿啊。

又不是磅蛋糕。常温放着必须靠糖来保鲜保湿。但是布朗尼不一样啊。冷藏保存就可以帮你免去一大部分糖了。

想起第一次吃的布朗尼，是个啥。我烤过很多次，每一次都比他的好吃。就是这么自信！#早餐•2020年9月16日#

2020-09-16