炒白芝麻黑芝麻（快手版）

非常快手易操作，前一天晚上把白芝麻用豆浆筛清洗干净后晾一晚上，第二天炒时，直接将豆浆筛内的白芝麻倒入平底不粘锅，由于放在筛中晾了一晩上，并未平铺晾，所以芝麻堆积一起还是潮湿的。（感觉不用把芝麻晾得很干，反而容易把芝麻炒焦）因此，一开始开中小火炒，炒到芝麻不怎么团在一起且不粘在木铲上时，就立马调小火炒，炒到有芝麻开始翩翩起舞了并伴有噼啪作响的声音，就意味着马上就要熟了，这时候要密切观察颜色变化，一旦变黄、芝麻变鼓起且带亮光，即刻关火，千万不要迟疑哈，否则很容易就炒糊啦～～然后倒入大一些的浅口盘子，尽量平铺散热，晾凉后装瓶密封保存。

2020-09-16