【爆浆蓝莓玛芬蛋糕】搅和几下就爆浆了～Blueberry Muffins～ | Q BAKE

非常赞的方子，基本按照楼主的方子操作，糖减至50克绵白糖，盐用了2克，黄油60克用40克黄油和20克玉米油替代。液体：一个常温鸡蛋打散+50克绵白糖拌匀+160克常温牛奶搅拌+40克隔水融化的黄油+20克玉米油；粉类：200克低筋面粉+10克泡打粉+2克盐略拌一下；将粉类混合物分两次加入液体混合物中，搅拌均匀成糊状，再放入裹好低粉的125克蓝莓，实际调出来的面糊是非常浓稠的，照片中的面糊是尚未加入裹面粉的蓝莓的状态，已经是比较稠了，加了蓝莓会更厚重。沒有冰淇淋专用工具，我用的普通不锈钢勺盛入纸杯蛋糕模具中的，由于面糊很稠，最后借助硅胶刮刀把玻璃碗里的面糊一点不剩的装入蛋糕模具里的，一共装了七个大号蛋糕模。最后180度烤箱预热后，烤了25分钟，出来的效果非常好。下次烤盘上要铺上烘焙纸，因为爆浆效果太棒了，直接流在烤盘上了。

2020-09-16