【曼食慢语】 脆皮北京烤鸭

用两个风扇吹了3个小时，用蜂蜜+料酒+米醋按2:1:1的比例混合，不用加水。刷完全鸭身后，用少量盐+黑胡椒涂满鸭子里面入味，然后再用风扇吹干。入烤箱前加入切成块的一个苹果，面包片沾满水堵鸭脖、及鸭屁股的洞。再用牙签封好口。美式烤箱，烤盘架上铁网，盘中加少量水。395华氏度预热后，350华氏度40分钟，翻面，20分钟，看颜色变深后再翻面，直至两面变深，再用broil5分钟两面上色。异国他乡吃到非常棒的烤鸭，赞👍#晚餐•2020年9月16日#

2020-09-17