全麦手撕吐司（波兰种+静止冷藏法 适合上班族）

很久没有做出一块小板砖的吐司面包了。除了用椰子油代替了黄油，其他不变。揉出手套膜之后一发1又20分钟有点勉强到两倍，搓上去很粘，二发32度50分钟只有三成高，放冷藏到第二天早上，涨到四分高，下班回家没有变化，室温回暖继续发酵勉强到五分，160度30分钟，回缩成板砖，此记。

2020-09-17