2020年09月17日

蒜香全麦法棍+牛奶+葡萄+煎蛋

全麦法棍做法
材料：
全麦面包面粉500g
冰水350g(冰水没有，用常温水也可)
盐4g
酵母6g

做法
1.全麦面包粉、酵母混合，分次加入冰水，揉成光滑的面团时加入盐，揉至出厚膜时取出。
2.把面团整圆，放进温度35度，湿度70一75度中发酵2倍时取出。
3.分成等量2份，用擀面杖擀成长方形，反转过来，然后上边往中间卷，用手掌压接口，再把下边用同样方法往中间卷。
4.再上下边对折，用手掌压边，搓成长条橄榄形状，接口朝底。
5.再次发酵1.5倍大时取出，筛粉，割包，整形。图
6.放进200度预热好的烤箱中层，烤60分钟左右，表面金黄即可。

蒜香法棍片
材料：蒜泥10g，黄油20g，盐适量，芹菜叶碎适量(或葱、香菜碎)
把所有材料混合搅拌均匀，抹在法棍片上，上下火180度烤大概10分钟即可。

2020-09-17