2020年09月17日

番茄牛肉烩时蔬】
转自大雄微博 还加了豆腐
番茄牛肉红烩时蔬
食材：牛肉馅1斤、西红柿1.5斤（我用的新疆番茄罐头一罐）、番茄沙司、胡萝卜1根、紫洋葱半个、芹菜一小把（最好用香芹）、黄心土豆1个、杏鲍菇一根、金针菇一小把、木耳一小把、香叶2片、大蒜3瓣
调味料：盐、白糖、料酒、蚝油

做法：
1 木耳泡发、蒜拍碎切蒜末，除金针菇以外，所有蔬菜都切成小丁
2 上不粘锅，入瓷勺一勺油，大火，入牛肉馅和蒜末，翻炒。翻炒至基本全部变色，入4瓷勺料酒，继续大火翻炒至完全变色。
3 入洋葱+胡萝卜+土豆+杏鲍菇丁，继续大火翻炒，至洋葱变成半透明颜色，胡萝卜丁微微发蔫。
4 入番茄丁，入10勺番茄沙司，加水，水不能少，食材2倍的水量，然后入金针菇、木耳、芹菜，搅匀。
5 入瓷勺1勺盐，1勺白糖，1勺蚝油，2片香叶，烧开后转小火，盖盖子煮30分钟。
6 如果你的锅一般，10分钟左右就要开盖搅拌一次，防止糊底。30分钟时间到，打开盖子，大火收汁。尝尝味道，不够咸加盐，不够甜加糖。
好了，就这么简单，好吃，有营养。可以分装在碗里，封保鲜膜放入冰箱冷冻，吃的时候拿出一碗，微波炉高火5分钟，就好啦。

2020-09-17