红茶奶酥面包

用了此方的馅料（0.4倍）➕整形，因为刚学会波兰种，所以主面团还是用了啊呜的波兰种配方。（0.4倍）
❤️因为用完了主面团中所有的水，所以这次拉丝了，而且非常柔软，口感非常好❤️
✅前一晚做好了波兰种，发酵好后，冷藏。
✅提前研磨了2g的红茶，泡了茶水，也有了茶沫。（主面团的51.6g水都是红茶水）（下次可用伯爵红茶）
✅这次临时发现没有鸡蛋了，所以把主面团和馅料中的鸡蛋都换成了亚麻籽糊。（比如，10g鸡蛋：5g亚麻籽粉➕5g水，但因匆忙，所以量多了一点点，以至于基本用完了主面团中的水，正常情况之前会剩下10g左右的水）
✅单尝馅料比较甜，但和面包放在一起嚼，味道就中和了， 正好。
⚠️这次因为放进去速度快，所以预热温度又高了一点点，185度，烤了17分30秒。
⚠️下次也可以把馅料提前做好，这样可以更加节约时间。下次馅料要多放点，原方的0.5或0.6倍试试。
⚠️整形时先要搓的长一点，这样才好编起来

📝记录方子：
波兰种：水32克
              面粉32克
              安琪酵母0.4克
主面团：面粉100克（红茶沫 2克）
              糖14克
              盐2克
              奶粉3.2克（这次倒多了一点点）
              全蛋10克（5g亚麻籽粉➕5g水）
              黄油11.2克
              白神酵母 2克（用点主面团水化开）
              水51.6克（这次基本用完，比余下水口感更柔软，应该用完的，刚才始揉面会比较粘，这是假象，其实揉到后面就好了）
馅料：黄油 18.4克
           糖粉 12克
           全蛋 12克（等比亚麻籽糊）
           奶粉 24克

2020-09-18