叉烧肉

感谢分享方子。老爸买到了神似雪花牛肉的猪肉，花纹超好看，这么好的肉肉做成叉烧岂不是更好？我没有切条，因为肉不大块，切成了厚度约两厘米的片状。加了蚝油，部分尝试着加了致美斋的香肉调味酱（听说有些叉烧做法里有腐乳，家里没有腐乳，看到这款酱里面有腐乳成分拿来替代的），成品很好吃，加了调味酱会更香，肉色呈粉红色，加蚝油的偏甜咸口味，各有千秋。放冰箱腌制了十六个小时左右，这一盘大约有330克的肉。

2020-09-18