广式五仁月饼 Moon Cakes with Mixed Nuts

群里有小伙伴问广式月饼的皮怎么做才能不硬，在这里给大家说一下，广式月饼的皮刚烤好时确实是有些硬的，要等到回油以后才会变软，回油的时间一般是2-3天，这里有一个小知识点是如果内馅的油比较少，那么饼皮需要用薄一些的，皮馅的比例大概是3:7，这样更容易回油，吃起来才会香软好吃
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2020-09-18