蛋黄酥酥皮技巧：小包酥、大包酥、螺旋酥

二刷蛋黄酥。做好之后一发朋友圈就全被亲友要走了，免费的，我还垫快递费。不过本来也就打算用来中秋送礼的。
用甜菜根粉调的红色也挺耐看，低粉与甜菜根粉的比例为22:3。上次也是这么做的，但是这次的油酥感觉比上次的干，猪油的量还是按照彩色150:77放的，难道下次要少放点粉？

2020-09-19