2020年09月20日

在云南一个多月，最常见的就是米粉，特色主要是酸菜，每个地方的米线都不一样，但却都有酸菜，最常见的是用青菜泡的酸菜，小锅米线、耙肉饵丝、过桥米线里面都有酸菜

广西的米粉也是用酸味起味，却用的是冬笋和豆角，异曲同工。我二个多月前泡了一坛酸笋和酸豆角，现在吃刚好

贵州也特爱嘬粉，并且和广西有一个共通的地方，就是卤水，广西桂林米粉里面拌卤水，记得在广州上学的时候常吃，觉得好香～

贵州的羊肉米粉、牛肉粉，是用羊肉或牛肉熬汤，每个店都有一大锅，超级给力，旁边还放着一盆卤豆腐和卤鸡蛋，可以加，两块钱一份

卤豆腐是老豆腐炸过，然后再用卤水卤，我试着做了，口感果然很好，同时还卤了五花肉，可以做锅烧肉，这是桂林米粉的灵魂

从大理带回来的天竺葵，和住的客栈交换的植物，我送给他重庆最有生命力的小番茄，我自己乱育的苗，一路奔波，总算活了两株，它给了我香味十足的香草，长得也很好

2020-09-20