蜜汁猪肉脯

记录——（原方很好，适合重口，但我们家不爱重口，所以改良）

500g 去皮后腿肉（剁碎，肉块比饺子馅大一点）
35g  白砂糖
30～35g   生抽
10g  生粉
一个鸡蛋
红曲粉  3g
高度白酒  2g（必须放！我觉得放5g都可以，去腥很好，我这次放少了）

我做的肉块不太薄（因为没有剁成肉糜，上下火200度，热风。
1. 烤10分钟，出来刷蜂蜜，放熟芝麻（不用刷蜂蜜水，直接刷蜂蜜更香，因为我已经减糖了），
2. 再烤10分钟，
3. 然后翻面，烤8-10分钟（下火调到180度）。

翻面烘烤时观察肉脯状态，及时调温度。没办法，我这种小白只能靠看啦😂

备注:  热风功能果真受热更均匀。

烘烤出来不干不润，咸味已经很好了。如果按照原方，我们家肯定会觉得很咸。味道肯定比不了新加坡的香记，但秒杀“三只某鼠”是足足有余啦。

作者的方子真的很好！下次我还可以更加进步。

（我家烤箱50L）
#下午茶 ☕#   #零食💕#

2020-09-20