日式樱花盐吐司

#厨师机做100个面包# 033 日式盐吐司
这个吐司吃过以后念念不忘，甚至为此又买了两个250g的低糖水立方，就为了一次能多做一点~

依然用的乐荷黄油，很香~还加了一点点火腿，味道更好~

这一次按老师的方子用了烫种，面粉第一次用了昂贵的凯瑟琳，做出来的吐司可真好吃啊~柔软度和弹性俱佳，味道棒极啦~

减了10g水，面团好操作，打面18分钟，感觉没到手套膜，但自己觉得延展性是到了的，温度的26°了，不纠结，拿出来一发。
最近也不知道是不是冷冻的鲜酵母活性降低了，一发32°，70分钟，二发35°，60分钟~比老师的时间都要长一些呀~

怕滴油，吐司盒放在烤盘上，感觉底火高了。最下层，只开下火，180°，20分钟。下次试试170°~

2020-09-20