2020年09月21日

处理肥肠这件事，第一次做的时候就发誓下次绝不做弄了。

但难以抵抗“下水”的诱惑，只能去菜市的时候尽量找干净一点的买回来。

还是带上一次性手套，面粉料酒使劲rua，翻面过来把肥肉统统扯掉，才算是一根我喜欢的嚼劲肥肠。

两斤肥肠剃掉一斤肥油后，冷水下锅，加入葱姜和上色用的老抽，煮20-30分钟，就算是收获半加工的肥肠了。

2020-09-21