2020年09月22日

①牛霖切大片，冷水下锅煮到沸腾，去血水。

②切大葱段，姜片，一个红葱头，几粒大蒜拍扁，下锅炒香，半勺郫县豆瓣酱，半勺麻辣酱，炒出红油，下处理过的牛肉片（①）翻炒，再加老抽生抽，炒香。

③加开水（高汤更好，冰箱剩的鸡汤猪骨汤都可以），小火焖煮到肉片软烂，加盐调味即可。
今天用铸铁锅煮了20分钟，关火闷了一小时，很入味。（闷不闷无所谓，看自己方便，主要是我做好了娃还在上课，先炖好娃下课饿了随时可以吃）

④泡米线，开水泡10分钟，捞出冷水冲洗，再煮到筷子稍微用力能夹断，就可以了。（可以同时丢几根青菜进去煮）

⑤煮好的米线和青菜捞入大碗，摆上炖好的牛肉，浇上炖牛肉的汤，撒点小葱香菜，绝了！哈哈哈
！
#晚餐•2020年9月22日#

2020-09-22