2020年09月23日

第一次做，冒搞得好，有经验了，调味冒问题。先把排骨冷水泡哈，厨房纸搞干水，腌制一下，放盐，生抽，耗油，淀粉，抓匀。我随便搞的，不想太复杂，就简单的调味料也没腌很久。直到芋头切好就可以了，把芋头放底下，，撒点点盐，再把腌好的排骨放上去，自己做的剁辣椒搞几勺，再放点豆豉。这次蒸烤箱电脑模式5蒸的24分钟，出来上面那一层熟了，下面都是生的。又放进去蒸半小时。下次一定要用碟子碗，好熟一些，下次直接电脑模式5，800克模式。再看效果。如果还不行，那就中途加蒸。蒸的久好吃一些，做这个起码要预留个把钟头咯。下下次再加点腐乳进去看看，我记得别人说这是秘诀，不晓得真假。

2020-09-23