2020年09月24日

耶！今天的拉丝比昨天好，两个原因吧，一是调高了温度，180度10分钟（本来是想200度烤的，不知道为什么我的烤箱今天升温不起来，有毒……），可能是高温让表面更快结皮，保护了大部分芝士的水分？二是撒芝士碎的时候没有像昨天一样人为地把它掰得更碎，二是按原状将冻在一起的芝士碎分开～～芝士太碎的话可能真的会影响拉丝？？
年糕3分钟中高火，2分钟中火微波炉煮的。中间没有发硬，是刚刚好熟的状态，整体都软软的，完美完美！就是不知道为什么又裂开了，比昨天还裂……可能今天我加的水没有全部没过年糕吧
今天的年糕用了175g，比昨天多了30g左右吧，用20g的量又觉得整体口味淡淡的，不过奶香味很充足喔

2020-09-24