2020年09月25日

鱼子酱鹅肝～
鹅肝浸泡在纯牛奶中解冻，洒少许黑胡椒和海盐。备用。
吐司或法包片切适当size的小块，以黄油煎香两面，装盘打底。
苹果去核不去皮，切薄片，以黄油煎香两面，洒少许百里香碎，最后烹入少量威士忌，收汁。把苹果片摆在吐司片上面。
取出解冻好的鹅肝，用厨房纸吸干表面水分，锅内不要放油，中火，鹅肝每面煎不超过一分钟，翻一次面(不要多次翻面)。取出切成适口的大小，摆在苹果片之上。
用贝壳勺挖取适量黑鱼子酱做topping.
以手抓，一口闷。[偷笑]

2020-09-25