2020年09月25日

图一：家里常用的面粉老妈用来蒸馒头做包子和饺子用的，一袋25公斤。后来也被用来做面包后，感觉和用高筋面粉做出来差别不大… 一度怀疑老妈订的是高筋面粉，去网站上查了一下，这种面粉确实是推荐用来做馒头饺子这些面食用的，写的蛋白质含量10.5%-11.5%。
每次去楼下超市买高筋面粉觉得麻烦，而且家里订的普通面粉又特别多，重点也觉得口感没什么大的差别。

图二三四五：百度上yizhidiguan分享的低中高筋面粉的差别，保存给自己看。

图六七八：楼下超市常见的一公斤面粉包装。低筋(蛋白质7.5%)，中筋(蛋白质11%)，高筋面粉(蛋白质13.1%）。

2020-09-25