米发糕

首先感谢老师无私的分享了这么好的方子。做了一半的量，因为面粉吸水性关系多加了20g水，其余都按方子做。具体：75g粘米粉，50g低粉，115g（太干又加了20g）水，红糖25g，2g酵母。放锅内下面放约37度温水，发了35分钟，上汽后蒸了25分钟，焖3分钟出锅，冷却后脱膜。口感绵软中带着大米的清香。

2020-09-25