又香又脆不发软的炒花生米

第一次炒花生米，第一次炒糊了，第二次才炒好。
这个花生米看似简单，实则不易。
经验：冷锅冷油下花生米，全程小火！不是什么中小火，不然很容易就糊了。噼里啪啦的时候那是就要注意花生米了，脱离灶火看一下状态，还不够就继续回去翻炒。差不多了就可以关火下白酒了。
总之花生米已发生声响就要留意了，变色后翻遍几下就差不多了。

2020-09-25