红酒葡萄大面包(堂本面包)

也是被阿光师傅圈粉，就想做这个红酒葡萄大枕头面包。从买《堂本面包店这本书》，到养天然酵母菌，再到做成面包，花了十几天。遗憾的是，家用普通小烤箱，不能打蒸汽，自己尝试制造蒸汽，效果不是很好，所以膨胀不够大，裂纹也不够好看，下次试试铸铁锅，但味道倒是很不错。图5-6是用它做的伊比利亚火腿、牛油果、芝麻菜开放三明治。

2020-09-26