2020年09月26日

新到货的蛋黄，晚饭后开始做月饼。醒面皮的2个小时准备馅。蛋黄喷了高度白酒，烤的滋滋冒油。总结上次做的经验，蛋黄不宜过大，12克以内，凉后外裹15克莲蓉（之前做好的），再用20克皮。烤好的月饼过夜晾凉，次日上午包装。加了脱氧剂在包装袋里。

2020-09-26