广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

饼皮的方子用的泳哥的方子，馅料用的方子是一贫的奶黄馅方子。馅料有点湿，放在冰箱里冻了一下。另外还包了几个豆沙的，用的是顺南的低糖豆沙。中下层200度烤了十分钟，还可以再低一点，180度差不多。蛋黄液可能刷的有点多了，着色有点深。有的鼓包，有的缩腰。下次继续努力。等待回油中，希望会好吃。😉

2020-09-27