我的厨房故事

深夜食堂~滷味

生肘煎成金黃色，皮脆肉緊。
放入冰糖小火炒至上色。

入一塊姜、兩段蔥、幾顆八角與花椒、一小塊桂皮。
烹料酒、添靈魂調味~黃豆醬。

加水，大火燒開，轉小火，燜至九分熟，加入洗淨的雞翅與雞蛋。
開大火，湯汁煮沸五分鐘，把雞蛋殼敲碎，方便入味。
關火，燜過夜。

美味是需要時間來烹飪並且耐心等待的。#我的厨房故事# #晚餐•2020年9月28日#

2020-09-28