蛋黄酥

第一次包蛋黄酥，材料减半做了10只。
1.买的新鲜的咸鸭蛋，170烤了5分钟，只是烤干蛋黄外的水分不能烤出油。
2.水油皮我加了10g的水，秋季空气干燥，等我手揉结束面团干湿度正好。
3.也许是蛋黄还不够咸，感觉水油皮里的糖比较明显，考虑减少几克糖或许咸味能凸显一些，材料不确定因素很多，可以自己调整。
卡士 175/180 28mins

2020-09-29