2020年09月29日

材料 ：

中种 ：

高筋粉 250克
牛奶 250克
酵母 5克
糖 10克

主面团 ：

高筋粉 130克
全麦粉 80克
低粉 40克
奶粉 20克
鸡蛋AA 1粒
糖 35克
盐 4克
黄油 60克


配料 ：

芝士肠 7条
马苏里拉芝士 适量

1)主面团所有材料放入主锅除了“黄油”、加入中种面团30秒速度4拌匀

2)应用揉面模式 6分钟可以出厚膜➕黄油揉面模式 3分钟出薄膜取出一发

3)发酵完毕分割面团醒15分钟后，整形二发

4)二发好涂牛奶撒上马苏里拉芝士即可送入预热好的烤箱中下层上火190°下火 170°烤35分钟(吐司)......餐包烤20分钟即可取出

2020-09-29