2020年09月30日

芋泥肉松吐司310

1⃣️芋泥（86g）
芋头70（微波炉中火3分后变60，熟生比是0.85）
黄油4
炼乳4
椰浆5
奶粉2
水17
（最终做出来是浓稠偏硬质地的，我个人是喜欢这种实的口感的，吃起来味更浓，更有存在感。可能是因为黄油的加入，这个芋泥也不会粘，很好整形，涂完在吐司上碗壁和刮刀都是很光滑的。就是味道，反而没有我第一次失手做的好吃，因为第一次芋头加热得太干了（熟生比都达到0.64了🤷‍♀️），也是同是这样配料进行搅拌而且还没加水，浓缩了整体的风味就更强烈。
（下次我试试炼乳加到5吧！

2⃣️肉松
12g肉松
一小片寿司海苔
一点点熟芝麻

我觉得这样搭配起来，umm，就一般般，没想到86g芋泥都还是没能抵住12g肉松的强烈感染力，在这点肉松面前，我精心调制的芋泥仿佛就变成了主食一般的无味的存在，仿佛只是充当让肉松吃起来没这么单调的配角( ；´Д｀)我可能还是比较喜欢吃原生态一点的芋头？！做成细腻的芋泥我觉得反而破坏了它的整体风味，就突然失去魅力和存在感，尽管甜，但是寡淡无味！结论：我不是芋泥爱好者，是芋头爱好者。

2020-09-30