酥松香松，甜中带咸，油而不腻的月饼就是【云腿月饼】啦！

方子特别棒，二刷，上次忘了拍照。这次方子翻倍。因为火腿偏瘦，所以多加了20克猪油，另外加了50克熟白芝麻和50克自制玫瑰酱，因为加了玫瑰酱，所以白糖减少了10克。皮馅均为25克。多余的皮包了几个红豆沙馅的。下次试试一个半方子的皮和两个方子的馅。750热风170度26分钟，余9分钟时上下里外调盘。另：注意饼坯间距，过密影响上色。以上仅为自我记录。

2020-10-01