2020年10月02日

1/ 先用盐按摩鸡胗冲洗干净

2/ 腌制鸡胗（切花）： 料酒 白胡椒粉  生粉

3/炒料：炒香豆瓣酱，泡椒，泡姜 ，泡椒姜酱（椒+姜剁碎）花椒粒，大蒜， 泡豇豆，

4/加鸡胗 料酒 酱油

5/ 加配菜： 笋，大葱芹菜

6/ 出锅前少许白糖提鲜 ，淋少许陈醋  . 撒香菜  

2020-10-02