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yufei_Ling 做过

香味浓郁的巧克力布朗尼蛋糕

方子非常不错👍自己做的蛋糕真是格外的好吃😋
✅方子里18×18×6cm,我看了三能的介绍这个尺寸是10寸方形烤盘,但我用的是三能6寸戚风模具,原方没变,温度也和方子里一样,薄厚正好,厚度为3.2厘米,很好吃。
✅用的是宜家70%的可可纯黑巧克力一整块,味道非常香,和方子里的糖配比起来正合适,不会很甜。
✅我用的2个鸡蛋带皮是112克,实际全蛋液不到100克,也没感觉有什么影响。
✅烤完核桃仁的烤箱温度再预热非常快。
⚠️因为操作过程简单并且快手,所以在黄油和巧克力融化结束的时候,要马上预热烤箱180度,我按方子里预热200度,有点高了,后来降到了180烤的,20分钟。
⚠️整个过程从蛋液倒进去后速度一定要快,因为蛋液、糖、面粉、核桃加进去后逐渐的就快成胶状了,所以操作速度一定要快。
📝记录如下:
低筋面粉 70g
可可粉 10g
黑巧克力 100g
无盐黄油 80g
全蛋液 100g
细砂糖 80g
核桃 50g

2020-10-02