2020年10月03日

#午餐•2020年10月3日# 鸡块凉水入锅，直到烧开绰水，再烧5分钟，
拿出鸡块，凉水冲洗，将渣子沫子冲干净，剩鸡块。
鸡块控干水分，
热锅热油下鸡块，翻炒至鸡块两面金黄，放葱姜，放料酒，生抽，白糖，酱油，翻炒一会儿，放冷水，多放水3倍于鸡块。
大火煮六七分钟，中火煮10分钟（生栗子），小火煮20分钟，木耳，熟栗子等在小火煮十分钟后放，大火收汁，
放盐，放芡粉，放鸡精，出锅。  

2020-10-03