2020年10月03日

👩🏻‍🍳火鴨絲炒面
食材：燒鵝、韭菜、紅蘿蔔、芽菜、蒜頭
醬料：鹽、糖、料酒、醬油、老抽、豬油
步驟：1）燒熱水下碱水面，煮至軟身後撈起過冷河，濾干水備用；2）熱鍋下油，下蒜頭爆香，下韭菜、紅蘿蔔炒香，下芽菜炒香，下燒鵝炒香，下鹽、糖、料酒繼續翻炒，關火，盛起備用；3）熱鍋下油，下碱水面炒至干身，下醬油、老抽、豬油繼續翻炒至色質均勻，下配菜繼續翻炒，關火，完成。

2020-10-03