咖啡戚风蛋糕

我的蒸焗爐除了中空模的戚風蛋糕成功，普通模具的戚風和蛋糕卷差不多都是以失敗而告終，尤其是蛋糕卷，我己彻底放棄。为了做提拉米苏，这次冒險再試，居然成功了。沒塌！太喜歡咖啡味了！这款蛋糕口感綿密，微微的苦中又帶出絲絲的甜。暫時是我最喜歡的蛋糕！
       非常感謝作者提供的方子。我用的是7吋的模具，所以减量了。
鸡蛋  4个（233g）                             醋 3g
无糖咖啡粉12g                                    白糖65g
  水  55g                                            玉米淀粉8g
  盐  0.8g
粟米油 28g
低  粉  75g

焗爐最底層 上下火160度蓋錫紙30分
除錫紙上下火150度20分鐘上色     

2020-10-03