2020年10月04日

第一次做泡芙，重点是面团的炒制和蛋液的添加、面糊的状态。用的低粉60、黄油40，水100，盐一点点，鸡蛋2个，中层180度25分钟，后面10多分钟调低了温度。蓬松的泡芙散发着浓郁的香气，淡奶油100克配15克糖，速度没调好，打发有点点过了。

2020-10-04