keroro0707 做过 绿豆饼 酥到掉渣 配方的一半做了14个饼,全程按步骤来,厨师机九档十分钟出膜,最后包馅料时皮很干破皮了,松弛时有盖保鲜膜和湿布,二次擀皮时破酥,个别包不紧馅,用的玉米油也能明显起酥,第二天皮变软不酥了,绿豆200,黄油40,糖100,加了点奶油,绿豆馅单吃偏甜,包进饼皮里吃不甜下次加糖,吃不出黄油味 2020-10-04