大米糕

根据方主老师配方来做的，把糖减到25克，不太喜甜，感觉还可以再减。食材翻倍，米糊调出来很稀，不知是不是米的原因，然后加了大概30克左右的面粉，发酵过程中出现了水和糊分离，感觉可能还是稀了吧，二次发酵同样有分离现象，大火蒸十分钟转小火十五分钟，顶部因水分离发粘，底部有发酵的洞洞！下次再调整尝试下，感谢方主提供基础配方！

2020-10-06