2020年10月07日

黄豆（3把）提前泡6小时
猪蹄（一根）冷水下锅，加料酒煮出白沫，热水洗净
薄油炒冰糖（大约6颗），下猪蹄上糖色。
下红辣椒/八角（2个）/桂皮（1片）/香叶（2片）/草果（1颗）/姜片。
加开水，黄豆，生抽两勺/老抽一勺/耗油两勺
烧至少1.5hr

Remar 本次水没加够导致提前煮干，不够软烂。忘了放姜，后面才补。中途尝味觉得淡了点，又加了点生抽和一小坨冰糖。

2020-10-07