印度飞饼

昨天失败了，今天改进了一下，基本成功，非常飞饼：
1.家里台面小，昨天剂子还是太大了，昨天250克面分了5个剂子，今天每个剂子又分了4个，也就是250克面分了20个剂子。
2.剂子大小合适了好操作。我不太会抻，飞就更别说了，直接擀的，注意不要太用力，发力均匀，慢慢擀，能擀开的。昨天擀面一使劲就破了。
3.天冷昨天油温不够。今天擀一个煎一个，擀的过程中盖上锅盖开小火热油，擀好以后开中火盖盖子再加热一会儿（大约10-20秒，时间可能要看饼子大小），然后再下饼子，下了以后也盖上盖子捂一会儿再揭开反面。
今天煎的时候饼子跟气球一样鼓起来了，我就知道成功啦！#早餐•2020年10月7日#

2020-10-07